Lò nướng bánh mì đối lưu có giá thành phù hợp nên được nhiều lò nướng bánh sử dụng. Lò nướng bánh mì đối lưu dùng để nướng bánh mì, bánh baguette, bánh bông lan, các loại bánh ngọt, quay gà, quay thịt heo,…
1. Nguồn điện:
Nguồn điện dùng cho lò nướng bánh mì đối lưu là nguồn điện 3 pha, điện công nghiệp. Có lò nướng bánh dùng điện 220v, cách lắp đặt như sau:
Với lò sử dụng nguồn điện 220v cần có 1 aptomat 32A lắp bên ngoài cho nguồn điện ổn định. Chú ý lắp đặt lò tại nơi khô ráo thoáng mát.
Lò nướng bánh mì đối lưu có thể nướng chín nhiều thực phẩm khác: vịt, gà, thịt heo,…
2. Lưu ý khi lắp đặt
Lò mới mua thường có nhiều dầu trong máy nên cần lấy khăn ẩm lau cho hết mùi dầu trong máy rồi mới nướng bánh. Tránh mùi dầu ám vào bánh sẽ rất khó ăn.
Để sử dụng lờ cần bật công tắc nguồn on/off để khởi động máy cho nóng lên. Bạn cần cài chế độ nướng bánh cho mỗi loại bánh, nhiệt độ nướng bánh mì thường là 200 đến 220 độ C. Bánh ngọt thời gian sẽ ít hơn khoảng từ 180 đến 200 độ C. Khi đã cho bánh vào lò ta tăng nhiệt độ thêm 20 độ C nữa và phun nước vào bánh cho vỏ bánh giòn hơn.
Với bánh mì lạt, bạn nhớ bật công tắc phun nước.
Chế độ hẹn giờ cho lò: với mỗi loại bánh có thời gian chín khác nhau nên cần hẹn đồng hồ theo đúng giờ: thường bánh ngọt có thời gian nhanh hơn bánh mì.
Bạn cần điều chỉnh khe thoát nhiệt cho phù hợp để bánh chín đều hơn. Cần nướng nhiều lần để có cách chỉnh khe thoát nhiệt phù hợp nhất.
3. Cách sử dụng:
- Với nút vặn điều chỉnh bên trong lò nướng bánh cơ bản đã được nhà sản xuất điều chỉnh tương đối chính xác nên chúng ta không cần chỉnh lại những nút này nữa.
- Quạt đối lưu nên bật quay theo chế độ Auto vì ở chế độ này khi mở của quạt sẽ tự động ngừng hoạt động, không thổi khí nóng trực tiếp vào người.
Lò nướng bánh mì đối lưu
- Khi bánh gần chính, quý khách mở cửa lò vào đảo một số khay bánh, việc làm này sẽ giúp bánh chín đều hơn, nhanh hơn.
- Điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp với từng loại bánh.
- Thường xuyên kiểm tra đường nước cấp cho máy, đảm bảo nước luôn có để phun lên bánh tạo vỏ bánh vàng giòn, hấp dẫn.
4. Các sự cố thường gặp khi dùng lò nướng bánh đối lưu
- Máy chạy nhưng nhiệt độ của máy lên không đủ, cần kiểm tra đồng hồ nhiệt ở đèn báo on hay off, kiểm tra các các nút khởi động xem có hoạt động không, kiểm tra sự thông nhau giữa các điểm tiếp nối đối diện nhau ở khởi động từ.
- Máy không có điện khi bật aptomat: cần kiểm tra lại aptomat xem nó còn hoạt động hay hư hỏng gì không, kiểm tra cầu chì, hệ thống điện của lò nướng xem có điều gì bất thường.
